Сарми на кокал – който не е опитал, не знае какво изпуска! Задължителен деликатес за Коледа:

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Уникална рецепта за сарми , които едва ли някога сте опитвали. Сарми на кокал – пълнени не само с кайма, но и с вкусни и ароматни ребърца! Представяте ли си само вкусната комбинация от зеле и месце? Сигурно вече се облизвате! А ето и рецептата:

Сарми на кокал

Продукти:

Зеле – 1 бр. (1,5 кг)

Сол за варене на зелето – 2 супени лъжици

Оцет за варене на зелето – 2 супени лъжици

За плънката:

Лук – 3 глави

Моркови – 2 бр.

Свински ребра – 1,5 кг

Свинска кайма – 350 гр.

Ориз – 1 чаша

Доматено пюре – 2 супени лъжици

Сол – 1 ч.л.

Млян черен пипер – 0,5 ч.л.

Олио за пържене

За соса:

Заквасена сметана (20%) – 150 гр.

доматено пюре – 25 гр.

Вряща вода – 400 мл

Приготвяне:

Отрежете долната част на зелето заедно с дръжката. Сварете главата зеле до омекване във вода с добавка на 2 с.л. сол и 2 с.л. оцет. Поставете няколко зелеви листа на дъното на тенджерата. От останалите варени зелеви листа отрежете удебелените части.

За плънката – запържете свинските ребра до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде. В мазнината, която са пуснали ребрата, сложете половината лук и моркови. Добавете доматено пюре, докато задушавате. Залейте ориза с вряла вода, оставете за 10 минути.

Смесете задушения ориз, суровите зеленчуци, запържените в тигана и каймата. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте.

Оформете зелеви рулца: сложете плънката върху зелевото листо, а отгоре – по едно ребърце. Завийте на сармичка и подвийте краищата на зелевите листа. Поставете зелевите рулца в тенджера.

Пригответе пълнежа: разредете заквасената сметана и доматеното пюре във вряща вода. Залейте със соса пълнените сармички в тенджерата. 

Варете ястието 2 часа на слаб огън.

Да ви е сладко!