Зеле туршия-Използвах рецепта, която свекърва ми каза и я сравних с 2 мои рецепти-Е по нищо не ѝ отстъпват!

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Използвах рецепта за туршия със зеле , която свекърва ми сподели. Но миналата година реших да разнообразя зимната си диета и опитах нещо ново. Сега свекърва ми ме пита за рецепти! 

Как да приготвим кисело зеле 3 рецепти стъпка по стъпка

Класическо кисело зеле

Съставки

3 кг зеле
1 морков
2 супени лъжици морска сол
1 литър вода
2 супени лъжици захар

Подготовка

Отстранете горните листове от зелето. Нарежете го на ситно.


Обелете морковите и ги настържете.
Смесете топла вода със захар и сол.
Поставете зелевите листа на дъното на буркана, оставяйки едно за по-късно.
Комбинирайте зеле и моркови, поставете ги в буркан, без да ги смачквате. Залейте зеленчуците със студена саламура.
Отгоре поставете останалия зелев лист.
Изпратете буркана на студено място поне за седмица.

Кисело зеле втори вид

Съставки

5 кг зеле
2 супени лъжици копър семена
0,5 кг моркови
2 супени лъжици морска сол

Подготовка

Нарежете зелето и настържете обелените моркови.
Смесете зеленчуците със семена от копър и сол. В процеса леко намачкайте съставките, за да получите повече сок.
Напълнете буркана със сместа, като я натъпчете добре. Оставете 5 см нагоре.
Поставете тежест и оставете на топло място.
След 3 дни можете да преместите киселото зеле в хладилника.

 

Кисело зеле с цвекло

Съставки

4 кг зеле
1 цвекло
2 скилидки чесън
1 корен от хрян
2 л вода
100 г захар
1 връзка магданоз
100 г морска сол

Подготовка

Нарежете зелето и настържете цвеклото на едро ренде.
Прекарайте чесъна през преса, накълцайте магданоза и настържете хряна на ситно ренде.
Комбинирайте всички приготвени съставки и ги прехвърлете в подходящ съд.
Смесете вода със сол и захар, пригответе саламура.
Изсипете саламурата върху зеленчуците и ги оставете да ферментират в продължение на 2 дни.
Подредете киселото зеле в бурканите, затворете капачките и прехвърлете в хладилника.